Spargel mit Granatapfel - Basilikum - Pesto



Als kleines Kind mochte ich Spargel ├╝berhaupt nicht!
Heute liebe ich das K├Ânigsgem├╝se und bin froh, dass meine Mutter es mir schmackhaft gemacht hat.

Ich bin zwar gro├čer Thermomix Fan, aber wenn ich Spargel zubereite nutze mittlerweile nur noch  den Ofenmeister, so das der TM frei ist und ich schon Kartoffeln und dieses Granatapfel - Basilikum - Pesto zeitgleich zubereiten kann ;)
Einfacher und besser kann man Spargel gar nicht zubereiten.


Der Spargel gart hier im eigenen Saft. Es braucht nur Butter, Zucker und Salz als Zusatz.
Selbst die Spargelschalen, die viele in den Ofenmeister auf den Boden legen sind nicht n├Âtig.

Probiert es mal aus. Der Spargel wird butterzart.





Ihr ben├Âtigt f├╝r 4 Portionen:

♡ 1000 g Spargel, gesch├Ąlt
♡ 1 TL Zucker
♡ 1 TL Salz
♡ Butterfl├Âckchen

♡ 1 Granatapfel, Kerne ausgel├Âst
♡ 1 Bund Basilikum
♡ 50 g Parmesan
♡ 1 - 2 Knoblauchzehen
♡ 50 g Pinienkerne, anger├Âstet
♡ 80 g Oliven├Âl
♡ 1/4 TL Salz




Den Backofen auf 230° O/U - Hitze vorheizen.

Ein paar Butterfl├Âckchen in den Ofenmeister setzen.

1 Schicht Spargel darauf geben. Wieder Butterfl├Âckchen, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Salz darauf verteilen.

Wieder eine Schicht Spargel und restliches Salz und Zucker darauf verteilen.

Mit Butterfl├Âckchen abschlie├čen.




Ofenmeister mit dem Deckel verschlie├čen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.

Hier kommt es auf die Dicke eures Spargels an.

In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.

Basilikum, Parmesan, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Oliven├Âl und Salz zugeben, 20 Sek. / Stufe 4 verr├╝hren.

Granatapfelkerne zugeben, 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterr├╝hren.

Spargel mit Granatapfel - Basilikum - Pesto servieren.
Lasst es Euch schmecken !


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