Baguettes a la Subway | die Besten !



....... sie sind weich und einfach lecker !
So, wie man sie von Subway kennt.

Ihr könnt sie ganz einfach auch Zuhause genießen.
Wir haben lange getestet und die für uns besten Subway Baguettes kreiert.

Ihr könnt die Baguettes nach Herzenslust belegen.

Unser liebstes Baguette ist das "Tuna - Sub ".




 
Ihr benötigt für 3 große Baguettes :

♡ 230 g Wasser
♡ 1 Pk. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
♡ 10 g Zucker
♡ 1,5 - 2 TL Salz
♡ 50 g Olivenöl
♡ 400 g Mehl, Type 550
♡ 1 Ei mit Mich verquirlt

Topping optional:
♡ Sesam
♡ 2 EL geriebener Parmesan mit 1 EL Oregano gemischt

♡ geschmolzene Butter zum Bestreichen

Belag nach Wahl
hier:
♡ Thunfischcreme
♡ Salat
♡ Schmelzkäse 
♡ Gurken
♡ Tomaten
♡ Chilisauce



Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

5 Minuten ruhen lassen.

130 g Mehl zugeben, 2 Min. / Teigstufe kneten.

200 g Mehl zugeben und nochmal 2 Min. / Teigstufe kneten.

Jetzt das restliche Mehl ( 70 g ) zufügen und alles 8 Min. / Teigstufe kneten.

Es ist ein weicher Teig.

Den Teig in die Nixe, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in 3 gleichgroße Portionen teilen.

Jeden Teigling leicht bemehlen, zu einem Rechteck ausrollen und vo der längeren Seite her zu einem Baguette aufrollen.

Die geformten Baguettes auf den gefetteten Ofenzauberer oder Zauberstein legen und abgedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Die Teiglinge mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Natur belassen oder mit Sesam und Parmesan - Mischung bestreuen.
Im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 10 Minuten unter einem Handtuch ausdampfen lassen.
Das ist wichtig ! So werden sie schön weich, wie man sie von Subway kennt.

Baguettes aufschneiden und nach Herzenslust belegen.

Wenn wir den Käse daraufgeben, geben wir ds Sub einige Sekunden in die Mikrowelle ;)  und belegen danach zu Ende.

Die Thunfischcreme bereiten wir wie folgt zu:

♡ 1 Dose Thunfisch, 140 g 
♡ 80 g  Mayonnaise
♡ 1 TL Zitronensaft
♡ Salz & Pfeffer

in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 3 verrühren.

That´s it ! Und schmeckt wie bei Subway ;)


?id=28