Rosenkohl - Kassler - Auflauf

Ihr Lieben ❤️

Habt Ihr auch das Gef├╝hl, dass sich die Menschheit bez├╝glich Rosenkohl in zwei Lager teilt ?
Bei uns in der Familie ist das so. Die einen lieben ihn, die anderen m├Âgen ihn ganz und gar nicht.

Eins unserer Lieblingskombinationen mit Rosenkohl sind Kartoffeln, Kassler und eine w├╝rzige
Sauce. Besonders wenn es draussen sch├Ân kalt ist, schmeckt dieser Auflauf besonders gut.

In der Ofenhexe zubereitet bleibt auch alles sch├Ân saftig und gart gleichm├Ą├čig. 








Ihr ben├Âtigt f├╝r 4 - 6 Portionen:

♡ 500 g Rosenkohl
♡ 500 g Kartoffel
♡ 1 Zwiebel
♡ 400 g Kassler
♡ ├ľl zum Anbraten
♡ 40 g Butter
♡ 40 g Mehl
♡ 100 g Kochsud
♡ 100 g Sahne
♡ 300 g Milch
♡ 1 EL Petersilie, gehackt
♡ 1 TL Gem├╝sebr├╝hpulver
♡ 1/2 TL Salz
♡ Prise Muskat
♡ 15 g Sojasauce
♡ 200 g geriebenen Gouda





Zubereitung mit Thermomix

Den Backofen auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Rosenkohl putzen und in den Varoma Beh├Ąlter geben. Die Kartoffeln sch├Ąlen und w├╝rfeln, in das Gark├Ârbchen geben.

Die Zwiebeln sch├Ąlen und halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern.
Butter zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 d├╝nsten.

Wasser und Gem├╝sebr├╝hbr├╝hpulver in den Mixtopf geben , das Gark├Ârbchen einsetzen, den Varoma aufsetzen und alles 15 Min. /Varoma / Stufe 1 garen.

In dieser Zeit den Kassler in W├╝rfel schneiden und in ├ľl anbraten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Varoma abnehmen, das Gark├Ârbchen entnehmen.

Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in die Ofenhexe f├╝llen.
Mixtopf leeren, die Garfl├╝ssigkeit auffangen.

Butter in den Mixtopf geben,  1 Min. / 100 ° / Stufe 1 schmelzen.

Mehl zuf├╝gen, 3 Min. / 100° / Stufe 1 anschwitzen.

Kochsud, Sahne, Milch, Petersilie, Gem├╝sebr├╝hpulver, Salz, Muskat, Sojasauce und 1 EL vom Gouda in den Mixtopf geben,  5 Sek. / Stufe 5 verr├╝hren, dann 6 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.
Nochmal abschmecken.

├ťber die Rosenkohl - Mischung geben, mit K├Ąse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten ├╝berbacken.


xoxo Jo├źlle ­čĺĽ




Zubereitung ohne Thermomix

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen und in grobe W├╝rfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgie├čen, dabei 100 ml auffangen.

Kassler in W├╝rfel schneiden und in ├ľl anbraten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zwiebel sch├Ąlen und klein w├╝rfeln, in Butter and├╝nsten. Mehl mit anschwitzen. Kochsud, Sahne, Milch, Petersilie, Gem├╝sebr├╝hpulver, Salz, Muskat, Sojasauce und 1 EL Gouda aufkochen lassen.
Nochmal abschmecken.

├ťber die Rosenkohl - Mischung geben, mit K├Ąse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten ├╝berbacken.


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